Gaufres carotte-orange aux noix

Ces gaufres au jus carotte‑orange et aux noix sont parfaites pour un petit déjeuner familial chaleureux, quand on veut servir quelque chose de spécial sans trop de tracas. Elles demandent très peu d'ingrédients et leur douceur est naturelle — grâce au jus de carotte et d'orange. Sans sucre ajouté, parfumées et moelleuses, elles plaisent aux grands comme aux petits. Servez-les avec du yaourt grec, du miel ou telles quelles — elles sont délicieuses.

Ingrédients

• 2 œufs
• une pincée de sel
• 250 ml de jus carotte‑orange
• 200 g de farine de blé + 20 g si nécessaire
• 50 g de noix, préalablement grillées
• 2 c. à s. de rhum
• Pour servir : miel
• Pour servir : noix
• Pour servir : yaourt grec

Préparation

1. Préchauffez le gaufrier pour qu'il soit bien chaud. Dans un bol, battez légèrement les œufs à la fourchette avec une pincée de sel.

   

2. Ajoutez le jus carotte‑orange et le rhum, mélangez bien. Ensuite incorporez la farine en deux fois, en mélangeant soigneusement à chaque ajout jusqu'à obtenir une pâte homogène. Enfin, ajoutez les noix grillées grossièrement concassées et mélangez.

   

3. Déposez la pâte à la cuillère sur les plaques chaudes du gaufrier. Fermez le couvercle et faites cuire jusqu'à ce que les gaufres soient bien cuites et gonflées.

   

4. Déposez les gaufres cuites sur une grille et couvrez-les d'un torchon sec pour qu'elles restent moelleuses et aérées.

   

5. Servez avec du miel, du yaourt grec et des noix supplémentaires.

   

À noter :

💛 Il est préférable de griller les noix à l'avance — leur saveur n'en sera que plus prononcée.

💛 Ajoutez les 20 g de farine supplémentaires uniquement si la pâte est trop liquide.

💛 Si vous voulez conserver les gaufres moelleuses, ne les empilez pas directement sans torchon juste après la cuisson.