Pancakes de brunch

Ces pancakes sont parfaits aussi bien pour un petit-déjeuner tranquille que pour un joli brunch à la maison. La pâte est simple à préparer et, grâce à la levure chimique, les pancakes sont délicats et légèrement moelleux. Servez-les avec des fruits de saison, de la confiture ou d'autres garnitures favorites. Ils sont meilleurs fins, avec une légère croûte dorée.

Ingrédients

• 175 g de farine de blé
• 400 ml de lait
• 3 œufs
• 2 c. à café de sucre
• 1/2 c. à café de cardamome
• 2 c. à café de sucre vanillé
• 1 c. à café de levure chimique
• 1 c. à soupe de jus de citron
• une pincée de sel
• beurre pour la cuisson

Préparation

1. Versez la farine dans un bol et incorporez le lait progressivement, en fouettant bien à chaque ajout, jusqu'à obtenir une pâte sans grumeaux.

   

2. Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout. Puis incorporez le sucre, la cardamome, le sucre vanillé et la levure chimique, ajoutez le jus de citron et une pincée de sel. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.

   

3. Placez la pâte au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

   

4. Chauffez une poêle, graissez-la avec un peu de beurre et faites cuire les pancakes environ 1 minute de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Cette quantité de pâte donne environ 10 pancakes.

   

À noter :

💛 Ne faites pas les pancakes trop épais — ils sont meilleurs très fins.

💛 Pour garder les pancakes au chaud, empilez-les dans un plat allant au four et placez-les dans un four préchauffé à 50–60 °C.

💛 Le nombre de pancakes obtenus peut varier légèrement selon leur taille.