Wrap petit-déjeuner au fromage blanc

C'est une variante d'un petit-déjeuner copieux, où la base des wraps est une préparation cuite à base de fromage blanc, d'œuf, de persil et d'un mélange d'épices. À l'intérieur — du bacon croustillant, un œuf et une garniture fraîche de concombre avec de l'aneth, du persil et une vinaigrette légère. Résultat : nourrissant, coloré et très pratique à servir.

Ingrédients

• 400 g de fromage blanc (ou de quark)
• 1 œuf
• 1/2 botte de persil, hachée finement
• 2 c. à c. de mélange d'épices
• 8 tranches de bacon pour la cuisson
• 4 œufs frais
• 1/2 c. à c. de sel marin
• un peu de poivre noir
• 1/2 concombre, coupé en dés
• 1/2 botte de persil, feuilles
• 1/2 botte d'aneth, déchirée grossièrement
• 1 1/2 c. à s. d'huile d'olive
• 1 1/2 c. à s. de vinaigre balsamique blanc doux
• 2 pincées de sel

Préparation

1. Préchauffez le four à 220 °C. Mélangez le fromage blanc, 1 œuf, le persil finement haché et le mélange d'épices. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et répartissez la préparation en 4 portions, en formant des cercles d'environ 15 cm de diamètre.

   

2. Enfournez les wraps pendant environ 25 minutes à mi-hauteur. Sortez-les et laissez-les refroidir légèrement afin qu'ils gardent mieux leur forme.

   

3. Pendant ce temps, faites dorer doucement le bacon dans une poêle antiadhésive à sec. Réservez-le sur une assiette. Dans la même poêle, faites cuire les œufs un par un à feu doux pendant environ 5 minutes, assaisonnez de sel marin et de poivre.

   

4. Pour la salade, mélangez le concombre, les feuilles de persil, l'aneth, l'huile d'olive, le vinaigre balsamique blanc, le sel et un peu de poivre.

   

5. Sur chaque wrap, déposez du bacon et un œuf, ajoutez par-dessus la salade de concombre et servez immédiatement.

   

À noter :

💛 Les wraps se détachent facilement du papier sulfurisé après un court temps de refroidissement.

💛 Faites cuire le bacon lentement pour qu'il devienne doré et croustillant sans brûler.

💛 Servez le plat immédiatement après le montage, tant que l'œuf et le bacon sont encore chauds.