Gâteau Râpé

Name: Gâteau râpé
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: One 20×30 cm cake (8-10 servings) servings
Cuisine: Eastern European
Ingredients: 100 g de beurre mou; 1 œuf; 50 g de crème fraîche; 100 g de sucre; 280 g de farine; 1 cuillère à café de bicarbonate de soude (sans bomber); 1/4 cuillère à café de sel; Confiture épaisse

Ce gâteau est pour moi le goût de l'enfance. Ma mère le préparait souvent, car les ingrédients sont généralement disponibles dans toutes les maisons, et selon la confiture que vous utilisez, vous pouvez obtenir une saveur différente à chaque fois. En plus, c'est tout simplement délicieux 🥰

Ingrédients

100 g de beurre mou
1 œuf
50 g de crème fraîche
100 g de sucre
280 g de farine
1 cuillère à café de bicarbonate de soude (sans bomber)
1/4 cuillère à café de sel
Confiture épaisse

Préparation

Mélanger le beurre mou, mais pas fondu, avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Battre l'œuf séparément jusqu'à homogénéité, puis y ajouter la crème fraîche, le bicarbonate et le sel. Mélanger les deux préparations.

Tamiser la farine, l'ajouter au mélange beurre-œuf et pétrir la pâte. Placer 1/3 de la pâte au congélateur et le reste au réfrigérateur pendant 40-60 minutes.

Abaisser la majorité de la pâte du réfrigérateur en une couche de la taille de votre moule. Transférer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Découper selon la forme, et ajouter les chutes à la pâte au congélateur. Si vous souhaitez un gâteau fin et croustillant, étalez à 0,5 cm et utilisez un moule de 20×30 cm. Pour un gâteau plus moelleux, utilisez un moule plus petit.

Étaler uniformément une confiture épaisse sur le dessus. Cette fois-ci, j'ai pris de la confiture de groseilles, mais vous pouvez utiliser n'importe quelle confiture, assurez-vous simplement qu'elle ne soit pas liquide.

Râper la partie de pâte sortie du congélateur sur une râpe à gros trous et répartir uniformément sur la surface de la confiture.

Cuire le gâteau à 180°C jusqu'à ce que le dessus soit doré. Sortir du four et, tant qu'il est encore chaud, séparer les bords du gâteau du moule avec un couteau pour éviter qu'il ne colle en refroidissant.

Une fois refroidi, vous pouvez saupoudrer le gâteau de sucre glace pour le rendre encore plus joli 😉. Découpez en morceaux. Regardez cette merveille que nous avons obtenue ! 🥰 Bon appétit !