Gâteau au Citron et au Citron Vert

Aimez-vous autant la pâtisserie au citron que moi ? J'adore tout simplement ce goût frais et contrasté, l'association parfaite du sucré et de l'acide dans un gâteau moelleux et imbibé. 🥰 J'aime cette recette pour sa simplicité, elle réussira même à ceux qui n'ont pas beaucoup d'expérience en pâtisserie. Et, en même temps, c'est vraiment délicieux. Qu'est-ce que je peux dire de plus ? Je suis littéralement assise dans le jardin botanique parmi les lilas en fleurs, en train d'écrire cette recette pour vous tout en savourant une tranche incroyable de ce gâteau avec du café, alors rejoignez-moi, partageons ce plaisir ensemble ! 😉

Ingrédients

• 200g de farine
• 200g de sucre
• 8g de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de sel
• 2 œufs
• 120g de kéfir (ou lait fermenté)
• 2 citrons
• 1 citron vert
• 150g de sucre pour le glaçage

Préparation

1. Préchauffez le four à 160°C. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients secs : farine, sucre, levure, sel, ajoutez-y le zeste râpé d'un citron et d'un citron vert, puis mélangez bien le tout.

2. Séparément, battez les œufs jusqu'à obtenir une légère mousse, ajoutez le kéfir et mélangez également.

3. Préparez le moule à gâteau. Pour cela, il faut faire une "chemise française" : badigeonnez le moule de beurre mou, saupoudrez généreusement les côtés et le fond de farine, puis renversez et tapotez pour retirer l'excédent de farine. Vous pouvez maintenant être sûr que le gâteau ne collera pas au moule.

4. Combinez les mélanges secs et humides jusqu'à homogénéité et versez la pâte dans le moule.

Faites cuire environ 40-45 minutes (vérifiez la cuisson avec une brochette : si elle sort sèche après l'avoir piquée au centre, le gâteau est prêt).

5. Pendant que le gâteau cuit, préparez le sirop d'imbibage. Pressez le jus des deux citrons et du citron vert, vous devriez obtenir environ 200ml. Ajoutez le sucre, portez à ébullition et laissez mijoter pendant 5 minutes.

6. Lorsque vous sortez le gâteau du four, versez les 2/3 du sirop chaud sur le dessus et les côtés pour bien l'imbiber. Même si vous pensez qu'il y a trop de sirop, versez-le, faites-moi confiance 😉. Laissez refroidir le gâteau dans le moule.

Quand le gâteau est refroidi, démoulez-le. Faites cuire le reste du glaçage jusqu'à ce qu'il devienne doré et enduisez-en le dessus et les côtés du gâteau. C'est prêt 💛 Préparez-vous un thé ou un café et rejoignez-moi 🤗 Bon appétit !