Cupcakes au citron et aux myrtilles

Vous cherchez une recette de gourmandises rapides pour accompagner votre thé ? Même si ce n'était pas le cas, il est trop tard, je suis déjà en train d'écrire 😉 C'est incroyablement délicieux, une superbe combinaison de saveurs et de textures, essayez simplement ☺️ Un bonus supplémentaire - avec cette recette, vous pouvez cuire des cupcakes, ou bien mettre toute la pâte dans un moule unique et obtenir un superbe gâteau. Allons en cuisine 💛

Pour les cupcakes (rendement 12 pcs):

• 100g de beurre mou
• 130g de sucre
• 3 œufs
• 200g de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 50g de lait
• Zeste d'un citron
• Une pincée de sel
• 200g de myrtilles (fraîches ou surgelées)

Pour le streusel:

• 20g de sucre
• 20g de farine de blé
• 20g de beurre froid
• 20g de farine d'amande

Préparation:

1. Dans le bol du mixeur, battez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une masse mousseuse. Tout en battant, ajoutez les œufs un par un, en attendant à chaque fois que la masse devienne homogène et mousseuse.
2. Ajoutez la farine tamisée, le sel, le zeste, la levure chimique, versez le lait et mélangez le tout encore une fois.
3. Ajoutez les myrtilles (si vous utilisez des myrtilles surgelées, ne les décongelez pas, car elles libéreraient leur jus et coloreraient la pâte). Mélangez délicatement avec une spatule de bas en haut juste jusqu'à ce que les myrtilles soient réparties uniformément.
4. Insérez des capsules en papier dans des moules métalliques à cupcakes (pour 12 pièces), répartissez environ 55-60g de pâte dans chaque moule.
5. Préparation du streusel : mettez tous les ingrédients dans le bol d'un mixeur et mixez jusqu'à obtenir une fine chapelure. Saupoudrez ces miettes sur la pâte dans chaque moule.
6. Cuire les cupcakes à 160°C jusqu'à ce qu'ils soient dorés (environ 15-20 minutes en fonction de votre four).

Si vous n'avez pas de moules, utilisez simplement un grand moule, tapissez-le de papier cuisson, versez toute la pâte et saupoudrez uniformément de streusel. Le temps de cuisson dépendra de la taille de votre moule, vérifiez la cuisson avec un cure-dent. Bon appétit 🥰💛