Quiche sans pâte au saumon fumé et brocoli

Cette quiche sans pâte est une excellente option lorsque l'on souhaite quelque chose de simple, nourrissant et léger en bouche. Une base d'œufs délicate, le brocoli et le saumon fumé se marient parfaitement. Grâce au yaourt nature épais, la texture est douce et crémeuse sans être trop lourde. Elle se déguste aussi bien tiède que froide, ce qui rend la recette pratique pour le petit-déjeuner comme pour un déjeuner léger.

Ingrédients

• 1 brocoli moyen
• un peu d'huile d'olive pour graisser
• 2 oignons nouveaux, finement émincés
• 8 gros œufs
• 2 c. à soupe de yaourt nature épais
• 4–6 tranches de saumon fumé, coupées en petits morceaux
• sel
• poivre noir fraîchement moulu

Préparation

1. Préchauffez le four à 200°C. Détaillez le brocoli en petits bouquets, faites-les cuire à l'eau ou à la vapeur 3–4 minutes. Égouttez, séchez bien et laissez tiédir.

   

2. Dans une poêle légèrement huilée, faites revenir les oignons nouveaux à feu moyen 2–3 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres. Dans un bol, battez les œufs avec le yaourt nature épais, une pincée de sel et de poivre jusqu'à obtenir un mélange homogène.

   

3. Disposez le brocoli, le saumon fumé et les oignons dans un moule en silicone rond de 20 cm de diamètre ou dans un plat à gratin. Versez le mélange aux œufs et enfournez 20–25 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit prise et légèrement dorée sur le dessus. Servez tiède ou froide.

   

À quoi faire attention :

💛 Bien sécher le brocoli pour éviter l'excès d'humidité dans la garniture.

💛 Si vous n'utilisez pas de moule en silicone, graissez légèrement le moule avec de l'huile.

💛 Vérifiez la cuisson au centre : la quiche doit être prise, sans partie liquide.

💛 La quiche se prépare facilement à l'avance et se déguste froide le lendemain.