Toasts français à l'avocat, aux œufs et au fromage affiné

Ces toasts sont une excellente idée pour un brunch tranquille ou un déjeuner léger. Du pain complet croustillant, une crème d'avocat onctueuse, des œufs et des éclats de fromage à pâte dure s'accordent parfaitement. La recette est simple et rapide : faites légèrement griller le pain, cuisez les œufs et assemblez les toasts sans prise de tête. Idéalement, dégustez-les immédiatement après préparation.

Ingrédients

• 8 tranches de pain de mie complet
• 3 petits avocats mûrs
• 1 citron vert
• 4 œufs
• 10 g de beurre
• 3 c. à s. d'huile d'olive vierge extra
• fromage à pâte dure, en éclats ou en copeaux — selon le goût
• sel — selon le goût
• poivre noir — selon le goût

Préparation

1. Beurrez les tranches de pain sur les deux faces. Faites-les dorer dans une poêle antiadhésive sèche environ 2 minutes de chaque côté, jusqu'à obtenir une croûte dorée.

   

2. Pendant ce temps, faites cuire les œufs durs : 8 minutes à partir de l'ébullition. Plongez-les dans de l'eau froide, laissez refroidir, écalez et coupez en quartiers. Coupez les avocats en deux, retirez le noyau, ôtez la peau et écrasez la chair à la fourchette. Ajoutez le jus du citron vert, l'huile d'olive, le sel et le poivre noir, mélangez jusqu'à obtenir une texture crémeuse et homogène.

   

3. Montez les toasts : étalez la crème d'avocat sur 4 tranches de pain, disposez les quartiers d'œufs par-dessus, ajoutez des éclats/copeaux de fromage dur et un peu de poivre noir. Couvrez avec les tranches restantes et servez immédiatement.

   

À noter :

💛 Choisissez des avocats mûrs et souples pour que la crème soit onctueuse.

💛 Pour un goût plus prononcé, ajoutez un peu plus de jus de citron vert avant de servir.

💛 Servez les toasts immédiatement, tant que le pain reste croustillant.