Bruschetta aux pêches caramélisées et romarin

Ces bruschettas, bien que simples en apparence, représentent pour moi la combinaison parfaite de textures : une baguette grillée croquante, de la ricotta fraîche et onctueuse, et des pêches épicées, sucrées-salées et acidulées ☺️. Idéales pour le petit déjeuner ou comme amuse-bouche pour les invités.

Ingrédients

• 4 tranches de baguette
• 50g de ricotta
• 1 pêche
• 1 cuillère à soupe de sucre
• romarin
• beurre
  

Préparation

1. Coupez la baguette en tranches, badigeonnez légèrement les deux côtés de beurre et faites-les griller jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

   

2. Coupez la pêche en tranches. Je ne retire pas la peau, car elle aide à maintenir la forme lors de la caramélisation. Dans une poêle antiadhésive, versez le sucre et le romarin.

   

3. Faites chauffer le sucre à feu moyen jusqu'à ce qu'il fonde puis commence à prendre une couleur dorée. Soyez très attentif car il peut brûler rapidement. La couleur doit être dorée.

   

4. Placez rapidement les tranches de pêches dans le caramel et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient recouvertes de caramel.

   

5. Résistez à l'envie de les déguster immédiatement 😉. Étalez la ricotta sur les tranches de baguette et déposez les tranches de pêches. Maintenant, savourez, bon appétit 🤗☺️.