Tours caprese à la sauce à l'origan

Cette caprese est une présentation simple, fraîche et très élégante de l'association connue de tomates, mozzarella et basilic. Au lieu de les disposer classiquement sur l'assiette, on assemble de petites tours, et la touche finale est une sauce parfumée à l'huile d'olive, à l'origan et au sel. Ce plat convient parfaitement en entrée ou comme repas d'été léger, quand on cherche quelque chose de délicat et expressif à la fois.

Ingrédients

• 500 g de mozzarella
• 4 tomates mûres et fermes
• un petit bouquet de basilic
• 4 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à café d'origan séché
• sel, au goût
• poivre noir, au goût

Préparation

1. Commencez par préparer la sauce : mélangez dans un petit bol l'huile d'olive, l'origan séché, le sel et le poivre noir. Mélangez bien et réservez.

   

2. Lavez et séchez les tomates. Coupez le chapeau de chaque tomate et conservez-le pour la présentation. Coupez les tomates en tranches d'environ 0,5 cm. Égouttez bien la mozzarella et coupez-la également en tranches d'épaisseur similaire.

   

3. Sur une assiette, montez les tours : alternez une tranche de tomate, une tranche de mozzarella et une feuille de basilic, en ajoutant un peu de sauce à l'origan entre les couches. Terminez chaque tour avec le chapeau de tomate réservé, ajoutez quelques gouttes de sauce sur l'assiette et servez immédiatement.

   

À quoi faire attention :

💛 Pour cette recette, les ingrédients de qualité sont essentiels : choisissez des tomates mûres mais fermes et une mozzarella bien égouttée.

💛 Il vaut mieux ne pas laver le basilic sous l'eau sans nécessité : si les feuilles sont propres, contentez-vous de les essuyer délicatement avec un papier absorbant ou un torchon.

💛 La caprese se déguste de préférence immédiatement, mais vous pouvez la conserver au réfrigérateur jusqu'à 1 jour si nécessaire.