Sablés viennois

Ces derniers temps, je n’ai ni le temps ni l’énergie pour des pâtisseries compliquées, mais j’ai quand même envie de quelque chose de sucré avec le café 😉. J’ai trouvé la solution. Que puis-je dire ? Ce sont des biscuits tendres, friables, modérément sucrés et incroyablement délicieux — une excellente option quand on veut quelque chose de bon sans passer longtemps en cuisine.

Ingrédients

• 125 g de beurre doux mou
• 25 g de sucre glace
• 125 g de farine
• 25 g de fécule de maïs
• Extrait de vanille ou sucre vanillé
• 2 g de sel
  

Préparation

1. Fouetter le beurre mou avec le sucre glace jusqu’à ce que la masse devienne légère et blanchisse.

   

2. Tamiser la farine et la fécule dans le mélange au beurre, puis bien mélanger (vous pouvez utiliser un batteur à basse vitesse).

   

3. Transférer la pâte dans une poche à douille munie d’un embout. Je recommande de prendre une poche aussi solide que possible, car la pâte est assez dense et pourrait la faire éclater (la première que j’ai prise a justement fini comme ça 😄). Dresser les biscuits sur du papier cuisson.

   

4. Cuire à 180°C jusqu’à ce qu’ils prennent une légère couleur dorée.

   

C’est tout ! Vous pouvez saupoudrer légèrement les biscuits refroidis de sucre glace et les savourer.

Bon appétit 🥰