Biscuits au chocolat avec chocolat

Le nom de ces biscuits parle de lui-même : du chocolat chocolaté avec du chocolat 🥰 Y a-t-il quelque chose de plus merveilleux ? Si vous aimez le chocolat autant que moi, alors certainement pas 😉

Ingrédients

• 125 g de beurre doux mou
• 25 g de sucre glace
• 110 g de farine
• 15 g de cacao
• 25 g de fécule de maïs
• 2 g de sel fin
• 50 g de crème entière à 30 % de matière grasse
• 50 g de chocolat à 56 %

Préparation

1. Fouettez le beurre mou avec le sucre glace et le sel jusqu’à obtenir une masse blanche et aérienne.
   

   

2. Tamisez la farine, la fécule et le cacao dans le mélange au beurre, puis mélangez jusqu’à homogénéité.
   

   

3. Formez des boules de pâte de la taille d’une noix. Aplatissez-les légèrement sur le dessus et creusez une cavité pour la future garniture au chocolat. Moi, je trouve pratique d’utiliser l’outil avec lequel on retire le cœur des pommes 🙂.
   

   

4. Faites cuire les biscuits à 180°C pendant environ 15 min. Il est très important de ne pas trop cuire les biscuits au chocolat, sinon ils seront secs.

5. Pour la garniture, faites chauffer la crème jusqu’à ce qu’une légère vapeur blanche commence à monter (important : il ne faut pas la porter à ébullition). Ajoutez ensuite le chocolat haché et mélangez jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.
   

   

6. Remplissez les cavités des biscuits avec la garniture et laissez-la prendre.
   

   

N’est-ce pas magnifique ? 🥰 Bon appétit !